这种说法过分夸张。

长黑斑的香蕉能不可吃，取决于果肉有莫得一谈“黑化”。香蕉长黑斑频繁有三种常见的原因：

一是物理毁伤性褐变，即香蕉皮上的表皮细胞被外力磕碰或是被低温冻坏后，其细胞膜碎裂，战争到氧气后会发生氧化反映，继而让表皮上产生黑点。

二是当然褐化（虚弱斑），即香蕉在锻真金不怕火经过中表皮细胞膜碎裂，多酚类物资战争氧气发生酶促褐变，酿成邻苯二酚型玄色素。越是熟透的香蕉，雀斑越多、相貌越深，终末会连成一大片褐色，这叫“果皮褐化”。此经过属于闲居生理本旨，与东谈主类虚弱产生老年斑机制访佛。

三是病感性黑斑，即一些微生物病害也会让香蕉长黑点，比如香蕉炭疽病、黑星病、冠腐病和蕉腐病等。

但这些微生物病害只针对香蕉，患病的香蕉对东谈主类来说如故安全的，十分是让香蕉发黑的炭疽菌跟东谈主类的炭疽病毒彻底不是一种东西，不会让东谈主类生病。

综上，若是仅仅香蕉皮上有黑斑，香蕉的果肉紧实且无异味，不错安靖食用。但若是香蕉有发黑的裂口，果肉也随着变黑，好像两端有白色或灰绿色霉菌丝，安全起见如故别吃了。

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作家丨豆丁 北京林业大学食物加工与安全硕士开云体育