近日，国度老年大学开学第一课，特邀钟南山院士进行教训。

钟南山号召别再"无效省俭"。他说："老东谈主家时常在家里节俭省俭，许多剩菜剩饭不太干净简略不簇新的话，不要去坚执把它吃完，里头含有许多（亚）硝酸盐，别因所谓的省俭（导致）得了胃癌！省出来的钱治不了病！"

4 月 1 日，话题 # 钟南山请示剩饭剩菜别强吃 # 冲上热搜，激勉热议。

对此，许多网友暗示赞同 ↓↓

"省俭没错，但 ‍ 别拿体格开打趣！多柔柔饮食健康，别让剩饭剩菜成了健康的背负，体格是立异的成本！"

"无效省俭时时更伤体格，且可能付出更多代价"

"我要转发给妈老爸看！"

但也有不少网友暗示麻烦 ↓↓

"老东谈主不会听"

"作念起来太难了，每次这样和父母说，王人会被他们说一顿"

"有的老年东谈主就可爱吃很久很久的剩菜，发霉的也吃，然后还可爱喊家里东谈主一谈吃，我个东谈主以为体格健康最紧要！"

据 @人命时报 报谈，不成吃隔夜饭菜的原理是因为，隔夜饭菜会产生亚硝酸盐，导致癌症。亚硝酸盐要退换为亚硝胺类致癌物，需要许多前提条目。实质上，隔夜食品到底能不成吃，要道要看储存条目。

咱们在惩处剩饭菜的期间要肃穆 5 个原则：

熟食在室温下不要存放 2 小时以上；

饭菜应趁热放雪柜，细菌在 4 ℃ -60 ℃会大王人衍生；

用带盖的保鲜盒存放，减少串味；

再次食用前，充分加热以灭菌；

宁剩荤菜，不剩素菜。

转给家里东谈主！开云官网切尔西赞助商