铁棍山药吃的时候去皮吗?铁棍山药的皮可以吃吗

2017-04-09 18:22:35      点击:

铁棍山药吃的时候去皮吗?

如果是温县铁棍山药,不建议去皮,皮的营养价值也很高。

如果铁棍山药真的要去皮,其实很多人都发愁了,你说这正宗铁棍山药本身就那么细一点点,如果我们用削皮刀一削,它是不是就没有什么肉了,我们岂不是把好东西都给扔了,呵呵,其实真的就是这样的。 其实铁棍山药怎样去皮并不难,但是要怎样吃的出营养价值,就是需要稍微注意点了,另外给铁棍山药去皮的时候也要小心,不要直接用手接触山药,以防山药痒。


铁棍山药的皮可以吃吗?

铁棍山药的皮看起来有些粗糙,但不刮皮也是可以食用的。但不刮皮吃起来很粗涩,有些难咽,口感很不好,最好还是刮皮吃。

铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜,所以不去皮食用无害,亦可补充铜元素,铜是构成身体氧化酶的重要离子,有很多特殊的必须的生理作用。山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土,切片或整条连皮使用即可。

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