怀山药与淮山药的区别?功效与作用一样吗?

2019-07-04 22:45:09      点击:

我国山药品种很多,如河南焦作地区的怀山药,安徽江苏地区的淮山药,山东地区的铁杆山药,河北地区的小白嘴山药,而一个地区的山药又会衍生出不同的亚种,所以想要将它们的区别完全搞明白也是非常困难的,铁棍山药、怀山药、淮山药 what?这是要搞绕口令吗?今天我就先将这三者的关系给大家讲清楚。


铁棍山药
铁棍山药属于怀山药的一种,品质较佳


怀山药

怀山药是河南焦作温县、武陟、博爱等地所产的山药,古代这些地方被称为覃怀、怀州、怀庆府,所以此地所产山药被冠以“怀”字,称为怀山药。

铁棍山药

铁棍山药是怀山药中择优培育的一种,产地主要集中在温县,因其营养价值高,肉质紧实,不易折断,外表布满铁锈一样的暗红色斑点,被人们称之为铁棍山药。

淮山药

淮山药是指淮河以南地区所产的山药,广泛分布于分布于安徽、江苏、广东等地,因为处于淮河流域,所以被称之为淮山药。


淮山药表皮较为光滑外皮较厚


怀山药与淮山药的区别

1、名字

怀山药、淮山药一字之差,而且是同音,很容易让人搞混,这难道知识巧合吗?怀山药古代文献中一直有这种叫法,与怀地黄、怀菊花、怀牛膝并称为“四大怀药”是历代皇室贡品,而淮山药具体从什么时候开始这么叫的无从考证,我查阅了不少中医书籍都没有关于淮山药的记载,这说明在古代就没有淮山药这一说法,而且我国古代对于一些区域性较强的药材命名一般冠以比较准确的地名,如四大怀药、八大祁药、浙八味等等,很少出现淮山药这么大范围地域的命名方式,那么为什么还会有淮山药这种叫法呢?我猜想这更可能是怀山药的传误,因为以前交通不方便、信息传递壅塞,口口相传更容易以讹传讹造成怀山药传成了淮山药

2、产地

如上所说,怀山药主要产于河南焦作温县、武陟、博爱等地,淮山药则广泛分布于分布于安徽、江苏、广东等地。

3、功效

基本上历代医家没有不用山药,不论山药的,山药的功效与作用在很多医书中也多有记载,如:

《神农本草经》:“主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。”

《本草纲目》:“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”

《名医别录》:“主头面游风,头风眼眩,下气,止腰痛,治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热,强钥(同腰)。”

《日华子本草》:“助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。”

《本草正》:“健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”

《本草经读》:“补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。”

《药性论》:“补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚羸,加而用之。”

通过这些医书,加上我工作中接触到的老中医的经验传授,山药的功效可以简单的总结为补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,非常适合体质虚弱的人调补身体食用

这里我需要强调的是,不是所有的山药都具有这些功效,中医讲究药材的道地,同样的药材产地不同,功效可以说有天壤之别,对于山药来说能入药的就只有怀山药,对此《神农本草经》明确记载“山药以河南怀庆者良”,《本草蒙筌》亦云:“山药各地均产,以河南怀庆各地产者良”,因为怀山药功效显著,可与人参媲美,所以又被医家誉为“怀参”。1962年,我国从《本草纲目》1892种中草药中选出44种为“国药之宝”,怀山药名列其中。

正是由于其不可替代的药用价值,所以从2003年开始国家质检总局批准对“怀山药”实施原产地域产品保护,保护区域为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围,即河南省焦作温县行政辖区之内。

所以你如果想吃出疗效,那么一定要买正宗怀山药。

既然差别这么大,那么如何辨别怀山药与淮山药呢?这个大家可以参考我之前的文章《怎么挑选真正的焦作温县怀山药》,简单来说主要从以下几方面。

1、知产地

怀山药只有焦作温县才是正宗的,其他地区的都是假的。

2、询价格

怀山药价格一斤不会低于15块钱,如果低于这个价格基本可以肯定是假怀药。

3、观外形

怀山药粗细平均且不直,一般直径1—2.5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,通体有铁赤色斑痕,若直径太粗、太长或表皮太润滑,就表明不是正宗。

4、看折面

将怀山药折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液多,有拉丝;淮山药不只肉质没有这么坚固,且粉性也不足。

5、上锅蒸

怀山药久蒸不散,蒸熟后口感粉糯香甜的,捏起来粉粉的,口感脆的或者粉性不足的是淮山药。

好了,说了这么多,相信大家应该已经知道怀山药与淮山药的区别了,它们最重要的区别在于功效与作用,毕竟吃山药大家追求的肯定是其食疗价值,为的是身体健康,所以大家在购买的时候一定要认准正宗怀山药(包括铁棍山药)。

售前QQ客服
点击这里给我发消息
售后QQ客服
点击这里给我发消息
微信二维码