铁棍山药是脆的好还是软糯的好?你买对了吗?

2019-06-28 17:36:06      点击:

我们经常在饭馆里吃山药粥,你会发现他这个粥里面的山药吃起来是脆的,一尝就知道他用的肯定不是铁棍山药,因为铁棍山药煮熟之后吃起来是软、糯、面、甜的,他这个用的肯定是价格非常便宜的菜山药,虽然同样都是山药,但是食疗价值却是天壤之别,今天我就来讲下二者有哪些不同。

铁棍山药

铁棍山药食疗价值更高

食疗价值不同

山药之所以被人们喜爱,是因为其是一种历代医家推崇的养生食材,山药的品种很多,在我国的很多地区都有种植,但是在所有的山药品种中要数河南焦作温县产的怀山药品质最好,药用价值最高,《神农本草经》就记载“山药以河南怀庆者良”,所以中医里面能入药的山药一般都是怀山药,而铁棍山药又是怀山药中的极品,所以其食疗价值自然不言而喻,因此铁棍山药也得到了当代养生名家中里巴人、罗大伦等人的大力推崇,央视的《健康之路》节目也多次对其进行专题报道,称其为“神仙之食”,受到重视食疗养生人群的热烈追捧,其功效也得到了人们的认可。

而菜山药顾名思义营养价值一般,主要作为普通的菜肴使用,没有药用价值

铁棍山药吃起来软、糯、面、甜


铁棍山药吃起来软、糯、面、甜

口感不同

铁棍山药肉质紧实,水分少,粉性足,久蒸(煮)不烂,吃起来口感是软、糯、面、甜的,还会稍稍带有一点麻麻的味道。

而菜山药肉质较粗糙,水分大,断面颗粒感明显,久蒸(煮)容易散,吃起来口感是脆的

几种常见山药对比

几种常见山药对比

价格不同

铁棍山药种植面积有限,对于土质要求高(10年内只能种一茬),产量低,需求大,加之管理收获人工成本高,所以其价格居高不下,一般都在15元每斤左右。

而菜山药种植面积大,生长周期短,产量高,而且长的都特别大,所以其价格较低,一般一斤在3-4块钱左右。

所以两者的差别还是挺大的(如果你不知道二者如何辨别那么可以看下我之前的文章《铁棍山药真假辨别方法》),若是从食疗效果及药用价值上来看,肯定是要买铁棍山药更好,不过,如果你不追求功效,只为了尝鲜把它当做普通食材吃的话,就根据自己的经济实力以及喜欢的口味进行选择,喜欢吃脆的就买菜山药,喜欢吃软面的就买铁棍山药。

售前QQ客服
点击这里给我发消息
售后QQ客服
点击这里给我发消息
微信二维码