温县铁棍山药

辨别真假
一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕,而菜山药则是要粗很多。
二折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足,而且折断会有细丝,像莲藕切开的丝一样的东西。
三尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,而且有淡淡的麻味
品牌
铁棍山药的名气还没有完全打开,最为重要的原因就是铁棍山药缺乏一些龙头企业,没办法作为一个产业的整合。不过在河南地区还是有几个比较知名的品牌,受到市场的认可。如伟康、天地源、健国、及官庄养生堂、懿老帽等等。温县有200多个专业生产合作社,还有一个专业性的温县国际山药交易物流中心。
古怀庆府(今.博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。
铁棍山药,现已申请了国家地理标志保护产品,
食用铁棍山药:
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
2.滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。
3.益肺止咳,山药有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,
4.降低血糖: 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5.延年益寿:山药含有大量的蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,延年益寿的功效;
产地
铁棍山药是山药(参见怀山药词条)的一个品种,铁棍山药属怀山药中的“极品“,按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》,属于受国家保护的原产地产品,规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围,即河南省焦作地区行政辖区之内,《温县志》及清代《农学丛书》都有记载,它在食用、药用方面均有价值。1994年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地,享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品!原产地为焦作温县!



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